CAVATELLI CON CIME DI RAPE

Ingredienti:

400 gr. Di farina di grano duro, 1 kg. Di rape, aglio,

peperoncino, olio d’oliva, sale.

Preparate un impasto con farina e ricavatene dei lunghi

cilindri di 1 cm. di diametro che taglierete a pezzi di 2 cm.

ciascuno. Appoggiate su ogni pezzetto di pasta un dito

della mano e strascinate verso di voi, in modo da ottenere

degli gnocchetti cavi. Montate le cime di rape, lavatele e

cuocetele in acqua bollente salata. In una padella

soffriggete l’olio con l’aglio ed il peperoncino, aggiungete

le cime e lasciate insaporire per qualche istante. Lessate

i cavatelli e, rimestando, amalgamate il tutto.